Mezcal Espina Negra

Mezcal

Espina Negra

Agave: Espadin

Estado: Oaxaca

Población: Santa Ana del Rio

Edad del agave: 7 a 8 años

Horno: Conico de piedras

Tiempo de cocción: 4 a 5 dias

Molienda: Tahona

Fermentación: 4 a 5 dias en tina de madera de encino

Agua para fermentación: Agua de rio

Destilaciones: Doble destilación en alambique de cobre

Grado Alcohólico: 42% alc./vol.

Volumen: 750 ml

Notas: Notas ahumadas junto con notas de lima y flores, un final dulce por la madurez y la buena cocción del agave