Don Mateo de la Sierra - Ensamble
Precio habitual $ 1,850.00
Precio unitario por
Impuesto incluido
Mezcal
Don Mateo de la Sierra Ensamble
Maestro Mezcalero: José Emilio Vieyra Rangel
Región de Origen: Michoacán
Variedad de Maguey: Cupreata 30% y Americana 70%
Rancho del Maguey: El Limón y La Calzonuda
Edad del Maguey: 6-8 años
Tipo de Cosecha: La Jima es Despencado Manual con Trinchera Afilada.
Cocimiento: En Horno de Piedra Volcánica.
Molienda: Manual con Hacha y Mecánica con Molino.
Fermentación: En Tinas de Madera de Encino (Empotradas en Tierra Barrosa)
Destilación: En Alambique Filipino de Condensación Interna (Fondo de Caso de Cobre, Cuerpo de Madera de Pino y de Oyamel, Tapa de Acero)
Agua: De Manantial
Maduración: 3 Años en Garrafones de Vidrio dentro de Cava Subterránea
Graduación Alcohólica: 48%
Volumen: 750ml
Notas de Cata:
Tonos Almendrados, Ligeramente Mineral, Ligero Herbáceo, Tonos Ahumados y Permanencia en Boca de Mediana Duración
