Flor de Desierto, Desierto - Sotol
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Sotol
Flor del Desierto - Desierto
Región: Coyame del Sotol, Chihuahua. México.
Variedad: 100% Dasylirion Leiophyllum.
Origen: Sereque Silvestre.
Agua: De pozo.
Madurez de la planta: 18 a 22 años.
Horno: Cónico bajo tierra.
Molienda: Hacha.
Fermentación: De 5 a 7 días en pilas de madera.
Alambique: Cobre.
Número de Destilaciones: Dos Destilaciónes.
Riqueza Alcohólica: 47°
Maestro Sotolero: Don Gerardo Ruelas.
Volumen: 750 ml
NOTAS DE CATA: De marcado cuerpo, se presenta denso en copa, cristalino con brillantes reflejos plateados. De personalidad delicada, sus complejos aromas se integran recordando su origen, tierra húmeda, agave cocido y maderas finas en un fondo cítrico de limón amarillo y lemongrass.
Su ataque es suave, térreo y amable. Se percibe redondo y untuoso con un delicado dejo ahumado. Su retrogusto es marcadamente mineral, cítrico y sutilmente especiado.
